diumenge, 28 de setembre de 2008

PASTÍS DE BIKINI (Chefo)


Ingredients:

  • Cinc o sis llesques de pa bimbo
  • Formatge tipus tranchette
  • Pernil dolç
  • 2 ous
  • Nou moscada
  • Sal
  • Llet
Preparació...

De la recopilació de receptes per a la chefo de mundorecetas hem agafat aquesta recepta, que s'acabarà convertint en un clàssic dels nostres sopars.

Suquem dues llesques de pa bimbo en llet, les posem al fons de la cubeta. A sobre hi posem pernil dolç i un parell de tranchettes.

Repetim l'operació amb el pa, dues vegades més, a sobre de tot ens ha de quedar una capa de pa. Sobre la darrera capa de pa hi aboquem dos ous batuts, als quals els haurem tirat un polsim de sal i nou moscada.

Ho posem 1 hora al 91.

PASTÍS INTEGRAL D'ESPÈCIES (Chefo)


Ingredients:
  • 1 mida (del got de la chefo) d'oli de girasol
  • 1 mida de llet
  • 1 mida i mitja de sucre morè
  • 2 ous
  • 3 mides de farina integral
  • 1 sobre de llevat royal
  • 3 culleradetes de postre de mescla d'espècies
  • Opcional: dues cullerades de cola-cao (jo n'hi he posat)
Preparació...

Aprofitant que la meva amiga Mònica m'ha portat de la Índia una masala d'espècies per al té, he decidit donar-li un nou ús fent un pa de pessic. Per si voleu fer la mescla vosaltres podeu posar-li les espècies que volgueu. Aquesta portava: clau, cardamom, gingebre, pebre negre, anís estrellat i nou moscada, tot triturat.

Barregem tots els ingredients (jo ho he fet a part). De la barreja d'espècies depenent com us agradi de fort se'n pot posar més o menys quantitat, amb tres culleradetes de cafè ha quedat un gustet molt suau i bo. Un cop barrejat, aboquem la massa a la chefo, programa 91 durant 1 horeta.

PASTÍS DE TRES XOCOLATES


Ingredients:
  • 150 gr. xocolata negra
  • 150 gr. xocolata blanca
  • 150 gr. xocolata amb llet
  • 3 sobres cuajada (dels royal)
  • 150 gr. sucre
  • 750 ml. nata líquida
  • 1 paquet de galetes tipus maria
  • mantega (a ull, la suficient perque es faci una pasta amb les galetes)
Preparació...

Picar les galetes i barrejar amb la mantega fosa fins obtenir una pasta. Posar com a base en un motllo desmuntable. Se li pot posar una miqueta de licor de Baileys. Posem el motllo amb les galetes al congelador. Unir la xocolata negra amb 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un dels sobres de cuajada. Posar el foc fins que bullli, deixar-ho bullir dos minuts. Abocar-ho a sobre de les galetes amb compte. Posem el motllo a la nevera mentre preparem la segona capa de xocolata.
Unir la xocolata amb llet amb 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un altre dels sobres de cuajada, posar a bullir igual que l'anterior i abocar-ho sobre la mescla de xocolata negra. Ho tornem a posar a la nevera (la capa de xocolata negra ja estarà quallada i no es barrejaran).
Finalment, unir la xocolata blanca amb 250 ml. de llet, 250 ml. de nata, la resta de subre i el sobre de quallada, bullir igual que els anteriors i abocar-ho al motllo.

Quallar a la nevera almenys durant quatre hores, tot i que està molt més bo d'un dia per l'altre.

Truquis importants:

- Un dels trucs és desfer la quallada en una miqueta de llet (un ditet o dos) abans de posar-la al cassó amb la resta d'ingredients (ja que d'aquesta manera no ens sortiran grumolls).

- Cal remenar tota l'estona, fins que bulli, i mentre està bullint tb seguir remenant.

- Tema sucre: a la xocolata negra li vaig posar 75gr. A la amb llet només una culleradeta, i a la blanca no li vaig posar; xq ja són molt dolces de per si.

- A l'hora de vertir una capa de xocolata sobre una altra, fer-ho sobre una cullera, així trencarem una mica la força del líquid, i ajudarem a que les capes no es barregin... no sé si m'explico...

- El motllo ha de ser d'aquests desmuntables, ja que el pastís aquest és tovet, i per desmotllar-lo sinó costaria molt.

I res més, que aprofiti!

dissabte, 27 de setembre de 2008

TORTELLINIS AMB SALSA ROQUEFORT


Ingredients (per a dues persones):
  • 1 paquet de tortellinis farcits del que més us agradi
  • 1 paquet de roquefort
  • Llet
  • Nou moscada
  • Pebre negre
  • Maizena
  • Nous
  • Mantega (opcional)
Preparació...

Per a fer la salsa, desfem una culleradeta de mantega dins un cassó. A part, barregem mig litre de llet amb quatre cullerades soperes rases de maizena (és important que la llet sigui freda, ja que si no la maizena no es desfarà).

Ho aboquem dins el cassó a foc mig. Tot seguit hi afegim el roquefort tallat a daus, un polsim de pebre i de nou moscada;
sense deixar de remenar, ja que si no s'ens pot cremar del cul i sortir grumolls. Quan el formatge ja estigui desfet hi posem les nous triturades.

Arribarà un moment que la maizena farà que la massa s'espesseixi de cop, ja està llesta per abocar-la damunt de la pasta i menjar!

PA MULTICEREALS DEL LIDL (Chefo)


Ingredients:
  • 500 gr. de farina del preparat del lidl
  • 350 ml. d'aigua
Preparació...

Posem la pala a la Chefo. Afegim els 350 ml. d'aigua tèbia (jo la poso calenta tal qual de l'aixeta). Després afegim els 500 grams de la farina preparada del Lidl.

Com que nosaltres fem el pa per la nit per tal que quan ens llevem estigui fet, programem la Chefo al 10 acabat light i li indiquem l'hora a la que volem que el pa estigui fet.

Per a desmotllar-lo no hi ha cap problema, el pa sortirà disparat de la cubeta, compte amb no cremar-vos!

El que és molt important és que treieu la pala, ja que és molt probable que quedi inserida dins el pa, amb compte que no es ratlli.

Queda un pa perfecte, que aguanta sense problemes uns cinc dies...

divendres, 26 de setembre de 2008

PATATES 'A LO POBRE' (chefo)



Ingredients (per a dues persones):

  • Tres o quatre patates
  • Ceba
  • 1 pastilla i mitja d'avecrem
  • Oli
Preparació...


Pelem la ceba i les patates molt fines (com si fossin per a una truita). Posem un raig d'oli a la cubeta de la chefo i hi afegim la ceba, les patates i una pastilla i mitja d'avecrem esmicolada.

Ho programem 1 hora - 1hora 10' al programa 91. De tant en tant remeneu-ho perque no s'enganxi.

TIRAMISÚ

Ingredients:
  • 2 paquets de galetes (tipus Maria). Les que millor van són les quadrades, i si no en trobes, doncs de les rodones
  • 1 tarrina de 300gr. de formatge tipus philadelphia
  • 600gr. de nata per a muntar (si vols la pos comprar muntada, però no costa res fer-ho tu)
  • 4 cullerades soperes sucre glas
  • 4 clares d'ou
  • 1 cafetera de 8
  • cola-cao (per espolsar per sobre un cop fet)

Preparació:

Fer el cafè, i deixar q es refredi una mica. Després batem les clares a punt de neu i posar un polsim de sal. Afegir a les clares: la nata MUNTADA, el sucre glas, i el formatge

Barrejar-ho tot amb la batedora o amb el robot de cuina (va de cine). Compte, ja que a la nata no li va bé que ens passem amb el minipimer, es posaria massa espessa...

Un cop fet això muntar el tiramisú:

Remulla les galetes al cafè (sense que quedin massa toves) i fes una base de galetes al motllo posant-les unes al costat de les altres (per això van millor quadrades, però si són rodones les trenques i reomples els foradets que et quedaran)

Posar una capa de massa... Capa de galeta... Capa de massa

Espolvorejar amb el colacao i deixar a la nevera, està molt més bo d'un dia per l'altre.

Neix el nostre bloc


Feia temps que ens rondava pel cap la idea de crear un bloc, finalment ens hem animat, ja que cada cop ens agrada més cuinar. Els culpables: els pastissos (que ens perden) i la el nostre nou membre de la família, la Chef-o-màtic (chefo pels amics) que ens acabem de comprar.

No som una grans experts, per això esperem que aquest bloc sigui el testimoni dels nostres avenços en això de cuinar (creuem els dits!)