diumenge, 19 d’octubre de 2008

PEIX AL FORN


Ingredients
(per a dues persones):
  • Tres o quatre patates
  • Dos o tres talls de peix (dependrà del tamany). Es pot fer servir el peix que més us agradi, nosaltres normalment ho fem amb panga o lluç.
  • Ceba
  • Vi blanc
  • Llimona
  • Sal i pebre
Preparació...

Pelem les patates i les tallem a llenques fines. Pelem i trossegem la ceba i la posem un minut al micro amb una mica d'oli.

En una plata de forn posem un llit de ceba i anem distribuint per damunt les patates salpebrant-les i regant-les amb força oli d'oliva. Un cop colocades els tirem el suc de mitja llimona per damunt, una miqueta de vi blanc i finalment, una mica d'aigua (aproximadament un dit de la safata de forn).

Tapem la plata amb paper d'alumini i la posem al forn (prèviament preescalfat a uns 200º). D'aquesta manera amb el vapor es couran abans.

Al cap d'una mitja hora, treiem el paper de plata i deixem que les patates es coguin per la part superior.

Quan veiem que les patates gairebé estan, posem els talls de peix (salpebrats) al damunt del llit de patata, amb unes rodanxes de llimona per sobre i una mica més d'oli.

El peix necessita molt poca estona, i en uns 10-15 minuts ja estarà llest.

PANCAKES


Com que estàvem nostàlgics dels nostres esmorzars a NY, aquest matí ens hem decidit a fer pancakes, un dels esmorzars més típics del diumenge al matí als EUA i Canadà.

La recepta és de chocolate y pimienta

Ingredients:
  • 1 ou
  • 1 tassa de llet (150 ml.)
  • 1 culleradeta d'essència de vainilla
  • 2 cullerades d'oli de girasol
  • 190 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 4 cullerades grans de sucre
  • 1 pessic de sal
Preparació...

En un bol gran, batem l'ou, la llet, la vainilla i l'oli.

En un altre recipient barregem els ingredients secs, i els afegim a la mescla anterior.

Escalfem una paella no gaire gran i les fem banda i banda (només un cop per cada banda).

Es poden acompanyar de sirope de xocolata, caramel... el que més us agradi!

dilluns, 13 d’octubre de 2008

COULANT DE XOCOLATA 72%


Una 'bomba' boníssima i que t'arregla un mal dia... recepta també dedicada a la Núria, a la qual no li agraden gens els coulants ;D

Ingredients:
  • 6 ous
  • 200 gr. de sucre
  • 195 gr. de mantega
  • 190 gr. de xocolata de cobertura 72% (nosaltres fem servir Nestlé postres)
  • 90 gr. de farina
  • 1 iogurt natural (opcional, no li posem mai).
Preparació...

Calentem la mantega al bany maria, afegim la xocolata i remoure fins que fongui i quedi ben lligat.

A part batem els ous, afegir la farina (i el iogurt, si li posem).

Mesclar la barreja d'ous i farina amb el sucre i la xocolata fosa amb la mantega. Posar la barreja a la nevera i deixar-ho un parell d'hores.

Un cop passada aquesta estona veureu que ens queda com una mousse espessa.

Preparem els motllos on anirà el coulant, untant-los amb mantega i farina espolvorejada. Nosaltres fem servir motllos tipus flam individual, d'aquests d'alumini.

Omplim els motllos (amb aquestes quantitats surten uns 10 coulants) i ho posem al congelador.

Abans de servir, preescalfem el forn a 180º i posem els coulants 7 minuts. Quan veieu que la superfície qualla ja es poden treure. Desmotllar i servir de seguida.

De vegades costa una mica trobar el punt al coulant per que ens quedi líquid per dins i cuit per fora... així que cal vigilar el forn fins que trobem el punt.

NOTA: és un postre ideal per deixar al congelador i treure'l quan venen visites imprevistes...

QUICHE LORRAINE


El nostre plat estrella quan anem a sopar a casa d'amics, super bo, fàcil de fer i quedes de conya.

Ingredients:
  • 1 paquet de pasta brisa o quebrada (la trobareu a la secció de refrigerats, nosaltres normalment la comprem de la marca Nestlé)
  • 5 ous
  • 250 gr. de bacon
  • 300 ml. de nata líquida
  • 1 paquet de formatge rallat (si pot ser emmental)
  • Nou moscada
  • Sal i pebre
  • Cigrons secs
Preparació...

Treiem la massa quebrada de la nevera uns minuts abans, ja que ha d'estar a temperatura ambient per a poder-la desenrotllar bé.

L'estenem sobre el motllo (els típics que quiche, baixets amb els cantos ondulats), enrotllem la massa sobrant, i amb una forquilla punxem tota la base.

Cobrim la massa amb els cigrons secs i la posem uns 10 minuts al forn (preescalfat a 200º). D'aquesta manera, la massa es començarà a coure i no se'ns deformarà.

Mentre la massa es va fent, en una paella, fregim el bacon amb una mica de mantega. Un cop esta fet, barregem els ous batuts amb el bacon, la nata, tot el paquet de formatge, i, finalment, hi posem una miqueta de sal i de nou moscada.

Treiem el motllo del forn, treiem els cigrons amb compte de no cremar-nos i aboquem la mescla d'ingredients sobre la massa.

Ho posem al forn durant 30-40 minuts, fins que veieu que està dauradet.

EMPANADILLES DE PERNIL I FORMATGE AL FORN


Bé, a petició popular us passo la recepta de les empanadilles, la dedico especialment a la Núria i el Xavi ;D.

Ingredients (per a 2 persones):
  • 1 paquet d'oblees la cocinera
  • Pernil dolç (uns tres o quatre talls)
  • Formatge (del que tingueu per casa, uns tres o quatre talls gruixuts)
  • Rovell d'ou (per pintar les empanadilles, és opcional, jo no ho faig mai, jeje
Preparació...


Treiem les oblees de la nevera, ja que s'han de deixar uns minuts a temperatura ambient per a poder-les desenganxar bé.

Al got del minipimer posem el formatge a daus (jo normalment barrejo emmental i formatge blanc tipus 'el ventero tierno' i queda molt bo). Un cop picat, afegim el pernil dolç i ho piquem també.

Damunt una superfície neta estenem les oblees, amb una cullera posem una mica del pernil i formatge al mig de cada cercle.

Un cop totes omplertes, les agafem amb la mà, i amb compte les anem tancant (ja que pot ser que se'ns surti una mica la massa pels costats) i rematem el canto amb una forquilla (apretem bé, ja que si no al forn se'ns obriran).

Un cop fetes les empanadilles és el moment de pintar-les amb el rovell per tal que quedin més brillants (personalment, jo això no ho faig mai, ja que al forn queden prou torradetes).

Un cop totes tancades les posem al forn (prèviament escalfat a 180-200º). I les deixem uns 10 minuts vigilant que no es torrin massa, ja que si no quedarien massa seques. És important posar paper de plata o de forn damunt la plata, ja que el formatge a vegades es surt una mica per fora.

NOTA:

Nosaltres normalment les fem de pernil i formatge, però les podeu fer del que més us agradi (frankfurt a trossets, pernil salat... o fer un sofregit amb tomàquet, ou dur i tonyina). MOLT IMPORTANT: si feu el sofregit espereu a que es refredi per omplenar les oblees, ja que si no amb l'esclafor se us desfaran!

dilluns, 6 d’octubre de 2008

PA DE XAPATA EN 59 (+10) MINUTS


Finalment ens vam decidir a fer el pa de xapata amb el preparat del Lidl i ho vam fer seguint una la recepta del pa 59' de mundorecetas.

Ingredients:
  • 500 gr. del preparat de xapata del lidl.
  • 360 ml d'aigua tèbia (de l'aixeta)
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Preparació...



Posem la pala a la cubeta de la chefo i aboquem l'aigua, tot seguit afegim la cullerada d'oli i la farina. Programem dos cops el programa 51 (amassat). Aquest programa dura sis minuts, per tant, seran 12 en total.

Un cop acabi, amb una cullera (jo ho faig amb una llengua de silicona, per no ratllar la cubeta) escurem la massa que ha quedat per les parets de la cubeta, i aprofitem per treure la pala d'amassar. Amb la mà, aplanem la suferfície del pa i deixem 'levar' mitja hora.

Un cop la massa hagi pujat, la marquem amb un ganivet i l'espolvoregem de farina.

Posem el programa 91 durant 45 minuts (en el meu cas, el pa quedava un pèl cru, així que el proper cop ho programaré entre 55 i 60 minuts).

I ja està!

PASTÍS DE BAILEYS



Un dels pastissos més bons que hem fet. L'hem tret del foro de mundorecetas. Us el recomano, ja que té un gustet de Baileys molt suau... Us passo la recepta amb chefo o sense.

Ingredients:
  • 4 ous
  • 250 gr. de mantega
  • 250 gr. de sucre
  • 375 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat royal
  • Un polsim de sal
  • 200 ml de Baileys
  • Sucre glas per decorar
Preparació...

Barregem la mantega tova amb el sucre fins fer una massa espumosa (podem desfer la mantega al micro). Afegir la resta d'ingredients sense deixar de remenar. Finalment afegim el llevat i el Baileys. Veureu que queda una massa bastant espessa.

Preparació al forn:

Aboquem la massa en un motllo prèviament untat en mantega, i ho posem uns 40 minuts (aprox.) al forn (200º). El pastís puja moltíssim, sembla un volcà.

Preparació a la Chefo:

Aboquem la massa a la cubeta (prèviament engrassada) i ho posem una horeta al 91. Vigilar que no es torri massa!

LASSANYA


Ingredients (per a quatre persones):

  • 1 paquet de plaques de lassanya express (de les que no cal bullir)
  • Tomàquet fregit
  • Carn picada (aprox. 100 gr. per persona)
  • Alfàbrega
  • Orenga
  • Formatge ratllat
  • Ceba
Per a la beixamel:
  • 1 litre de llet
  • 60 gr. de maizena (6 cullerades soperes rases)
  • Nou moscada
  • Sal
Preparació...

Primer de tot posem les plaques de lassanya en remull en aigua calenta, cal vigilar que no es toquin entre elles, ja que si no se'ns enganxaran.


En segon lloc, comencem a fer la beixamel. Aboquem la llet en un cassó i tot seguit hi posem la maizena; és molt important que dissolguem la maizena en la llet freda, ja que si no ens farà grumolls.

Un cop desfeta la farina ja podem engegar el foc i anar removent fins que espessi, és important no deixar de remoure. Quan comenci a espessir afegir la nou moscada i un polsim de sal. Per a la lassanya és millor que no quedi massa espessa, ja que així amorosirà més la carn. Un cop feta la beixamel, reservem.

Comencem a fer la carn: primer de tot sofregim la ceba, quan estigui 'pochada' afegim la carn picada i la salpebrem.

Un cop la carn estigui dauradeta, posem el tomàquet fregit (o natural, com més us agradi), l'alfàbrega picada (jo utilitzo els daus congelats que venen a la Sirena) i espolvoregem amb orenga al gust. Ho deixem una estona, i quan sigui al punt ja podem començar a muntar la lassanya.

Primer de tot posem en una plata una capa de beixamel, una capa de plaques de lassanya, carn, més beixamel, i al damunt una altra capa de plaques. Jo normalment faig dos pisos de carn. Al damunt de tot ha de quedar una capa de plaques de pasta que cobrirem amb formatge ratllat.

Enfornem a 200º durant uns 30 minuts (quan veieu que el formatge es daura) i a menjar!

dimecres, 1 d’octubre de 2008

PASTÍS DE POMA I NOUS


He trobat aquesta recepta a chocolate y pimienta, i no he pogut menys que endolcir-me el refredat que porto... Ha quedat boníssim. Us poso la recepta al forn i amb chefo.

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 1 poma grossa
  • 50 gr. de nous pelades
  • 1 cullerada de llevat en pols (jo li he posat tot un sobre de Royal)
  • Ratlladura de llimona
  • 1/2 got d'oli (jo l'he posat de girasol)
  • 1 got de sucre (100 gr.)
  • 2 gots i tres quarts de got de farina (100 gr. més o menys)
Preparació...

Preparació al forn:

Barregem els ingredients en l'ordre següent:
-ous
-sucre
-iogurt
-oli
-ratlladura
-farina
-llevat
-nous
-poma

Ho barregem tot, engrassem un motllo i al forn a 180º uns 45 minuts (o fins que veieu que estigui fet, ja que dependrà del forn).

Truc: per tal que els trossets de poma no ens quedin al cul del pastís, cal enfarinar-los una mica abans d'incorporar-los a la massa.

Preparació a la Chefo:

Barrejar-ho tot, engrassar la cubeta i programa 91 1 horeta.