dimecres, 26 de novembre de 2008

PASTÍS DE FORMATGE (CHEFO)



Mira que m'agrada el pastís de formatge, n'he fet una pila... però aquest està realment boníssim, el més bo dels que he fet mai. La recepta la vaig trobar a canecositas. L'he fet amb la chefo, però per als que no la tingueu podeu fer el pastís de manera 'normal' al forn.

Ingredients:
  • 1 tarrina de formatge philadelphia
  • 3 ous
  • 1 iogurt natural o de llimona (jo li vaig posar de llimona)
  • 1 mida del iogurt de sucre
  • 1 mida del iogurt de farina
  • 1 mida del iogurt de llet (jo li vaig posar desnatada)
  • 1 bric petit de nata líquida

Preparació...


Barregem tots els ingredients (jo ho he fet amb el robot de cuina) i ho aboquem a la cubeta de la chefo. He posat el programa 91 durant 1 hora i 10 minuts. Un cop passat aquest temps, punxar el pastís amb un escuradents, si no ha quallat prou deixar-ho deu minutets més (és el que he fet jo).

De tota manera, aquest pastís queda 'tobet'; un cop fet, treure la cubeta i deixar que es refredi sense desmotllar-lo, ja veureu que un cop fred té la textura perfecta, ni massa cuit ni massa líquid.

Una altra opció amb la chefo (tal i com deia la recepta original) és posar la pala d'amassar i fer-lo amb el programa 50 (1 hora i 10).

Si voleu fer-lo al forn, un cop barrejats els ingredients aboqueu-los en un motllo i al forn a 180º (+ o -) aproximadament una hora o fins que veieu que l'escuradents surt net.

Podeu servir-lo acompanyat de melmelada o sol, bo igual. Potser la propera vegada hi afegiré unes panses...

CREMA DE PASTANAGA I AMETLLES



Aquesta recepta me la va passar la Carmen Farré i està boníssima! Genial per aquests dies de fred.

Ingredients: (per a quatre persones)
  • 750 gr. de pastanagues
  • 100 gr. de pinyons
  • 50 gr. d'ametlles crues
  • 1 porro (no en tenia, sense queda bo igual)
  • 4 patates
  • sal (jo li vaig posar una pastilla d'avecrem)

Preparació...

Jo ho preparo a l'olla express per guanyar temps, però també es pot preparar de la manera 'tradicional'.

Primer, pelem les pastanagues i les patates, ho tallem a trossets i ho posem a l'olla. Si li posem porro (jo no ho vaig fer), netejar-lo i posar-lo també a dins. Tot seguit posem els pinyons, les ametlles pelades i la sal (o la pastilleta d'avecrem en el meu cas).

Aboquem una mica d'aigua (sense que cobreixi) i tapem l'olla. Jo ho deixo uns 10-12 minuts. Un cop bullit, passar-ho per la batedora (en funció de si ens agrada la crema més líquida o no afegir-hi més suc del que ha quedat a l'olla o menys).

Animeu-vos, ja veureu que bona!

dimecres, 5 de novembre de 2008

Pastes blanc i negre


Vaig trobar aquestes pastetes de xocolata a bocados dulces y salados, i no em vaig poder resistir. Tenen un gustet boníssim, molt semblant als donettes.

Ingredients:
  • 250 gr. xocolata negra
  • 55 gr. de mantega
  • 100 gr. de sucre
  • 2 ous mitjans
  • 210 gr. de farina
  • 1/2 culleradeta de cafè de llevat Royal
  • Un polsim de sal
  • 1 culleradeta de cafè de vainilla en pols
  • Sucre glas
Preparació...

Fonem la xocolata (al bany maria o al microones). Afegir la mantega.
Batem el sucre i els ous fins que doblin el seu volum i agafin un to pàlid.
Afegir la vainilla i barrejar amb la xocolata i la mantega.
"Tamissem" la farina amb el llevat i la sal i afegim a la mescla anterior, no cal treballar massa la pasta, només fins que s'hagi barrejat.
Ho posem a la nevera durant una hora. Passat aquest temps, fem boletes amb les mans, les passem per suce glas i les posem sobre la plata del forn (separades les unes de les altres, ja que creixen amb l'escalfor).

Preescalfem el forn a 170º. Quan estigui calent, posem la plata al forn i deixar les pastes uns 10 minuts fins que es craquel·lin. Han de quedar cruixents per fora i tovetes per dins.