dissabte, 28 de març de 2009

SOUFFLÉ - COULANT DE XOCOLATA


Una altra manera de preparar el coulant, força més lleugera de les que havíem provat abans, boníssim!

Ingredients:
  • 5 ous
  • 150 g. de sucre glas
  • 200 g. de mantega
  • 110 g. de farina
  • 220 g. de xocolata negra
  • 5 g. de cacau en pols
  • 1 polsilm de canyella i/o cardamom (al gust)
  • 1 polsim de sal
Preparació...

Barregem la mantega (estovada) amb el sucre, fins que quedi una massa blanquinosa, afegim els ous i seguim batent. Tot seguir afegir la farina i l'espècie (canyella o cardamom). Finalment, incorporem la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal i ho acabem de barrejar bé.

Disposem la massa en motllos individuals (els motllos d'alumini tipus flanera són ideals) i ho posem al congelador.

Mitja hora abans de servir, ho treiem del congelador, i deixem que els coulants es vagin descongelant a temperatura ambient mentre el forn es va preescalfant (a 180º). Quan el forn hagi assolit la temperatura, posem els coulants uns 16 minuts (cal anar vigilant, ja que segons el forn pot variar) i a disfrutar!

divendres, 20 de març de 2009

BROWNIE TRADICIONAL


L'altre dia vam anar a sopar a casa l'Albert i la Noemí. Davant el dilema de quin postre portar ens vam decantar per un clàssic que mai falla: el brownie.

Ingredients:
  • 150 gr. de xocolata de cobertura
  • 100 gr. de nous
  • 225 gr. de sucre en pols
  • 125 gr. de mantega
  • 3 ous
  • 120 gr. de farina
  • 30 gr. de cacau en pols (millor del que es fa servir per fer xocolata desfeta, jo no en tenia i li vaig posar colacao)
  • 1 cullaradeta de llevat
  • 1 beina de vainilla

Preparació...


Batem els ous amb el sucre fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Fonem la xocolata amb la mantega (ho podem fer al microones) i la incorporem a la mescla d'ous i sucre, ho barregem bé fins que quedi homogeni.

Incorporem la farina, el llevat i el cacau tamisats. Obrim la beina de vainilla, traiem les llavors de l'interior i les afegim a la massa. Finalment incorporem les nous una mica picades.

Aboquem la mescla dins un motlle prèviament engrassat. Hem de pensar que, per anar bé, el brownie no ha tenir més de 3 cm d'alçada, així que millor un motlle quadrat ampli per que no ens quedi tant alt (jo el vaig fer a la típica safata de Pyrex).

Posem el motllo al forn que prèviament haurem escalfat a 180º. Segons la recepta original no ha d'estar més de 15 minuts al forn (el brownie ha de quedar com 'mullat' per dins), però al meu forn als 15 minuts estava totalment cru! així que el vaig deixar una mitja hora (això dependrà de cada forn).

Al servir-lo, millor que estigui tebi i si pot ser amb una mica de nata o gelat de vainilla millor que millor!

Us poso una fotografia tal i com l'Albert el va decorar.

Q vagi de gust!

PA DE PESSIC "MAMMA MARIA"


Portava mil anys sense actualitzar el bloc! us poso una recepta d'aquestes per acompanyar amb un bon café amb llet, o millor una xocolata... uhmm. L'he treta de canecositas, però jo l'he feta sense Thermomix (a veure si me la porten els reis!)

Ingredients:
  • 4 ous
  • 200 gr. d'oli de girasol
  • 300 de gr. de llet (jo li vaig posar desnatada i va quedar bé)
  • 300 gr. de sucre (a qui li agradi molt dolç, n'hi pot posar més)
  • 450 gr. de farina
  • Ratlladura d'una llimona
  • 2 sobres de llevat 'Royal'
  • Un polsim de sal
Preparació...

Barrejar tots els ingredients amb la batedora o robot de cuina. A l'hora d'afegir la farina i el llevat millor tamissar-los, d'aquesta manera pujarà més i quedarà més esponjós.

Mentrestant preescalfem el forn a 180º (amb l'aire i el turbo posats).

Un cop feta la massa, l'aboquem en un motllo grandet prèviament engrassat (aquest pa de pessic queda força gran, així que millor en un motllo ampli).

Ho deixem de 30 a 40 minuts al forn... i ja està!

Per decorar hi vaig posar una mica de sucre per sobre. Com veieu, és un pa de pessic molt simple, però boníssim!