dimecres, 27 de maig de 2009

PA D'ESPELTA AMB CEREALS


Tenia ganes de provar l'espelta, un cereal amb moltíssimes propietats del que n'havia sentit molt a parlar. Quan vaig trobar aquesta recepta de pa a la casita verde, va ser l'excusa perfecta!

El vaig preparar amb la Chef-o-matic, que va genial a l'hora de fer masses d'aquest tipus.

Ingredients:
  • 1 mida de la chefo d'aigua tèbia (30 segons al micro)
  • 1 xorret d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de sal
  • 3 cullerades de flocs d'avena
  • 3 mides de la chefo de farina d'espelta
  • 1 sobre de llevat per a fer pa seca (de preferència ecològica)
  • Llavors de gira-sol
  • Llavors de sèsam
Preparació...


Posem la pala d'amassar a la cubeta i introduïm tots els ingredients en l'ordre indicat (excepte les llavors). Seleccionem el programa 51 (6 minuts). Quan acaba, posem les llavors a la cubeta i tornem a programar el 51 (6 minuts més).

Quan acaba, treiem la pala d'amassar, fem una mica de formeta al pa i li fem uns talls al damunt. Finalment l'espolvoregem amb les llavors de sèsam i seleccionem el programa 91 durant 50 minuts.

El resultat és un pa dauradet boníssim!

GELAT DE IOGURT GREC I MADUIXES


Ingredients:
  • 3 ous
  • 100 gr. de sucre
  • 400 ml. de nata per muntar
  • 1 iogurt grec
  • 1 pessic de sal
  • 250 gr. de maduixes
  • 50 gr. de sucre ( a part dels 100 gr. anteriors)
Preparació...



Després de tant de temps sense esciure havia de tornar amb una recepta com aquesta, simplement ES - PEC- TA - CU -LAR! que vaig trobar a la cuina de casa La preparació és senzillíssima!

Triturem les maduixes amb els 50 gr. de sucre fins aconseguir una crema homogènia. Ho posem en un cassó al foc durant cinc minuts. Un cop passat aquest temps, ho treiem i deixem refredar.

A part, muntem els rovells amb els 100 gr. de sucre fins que tripliquin el seu volum. Paral·lelament semi-muntem la nata i muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal.

Quan ja ho tenim tot preparat barregem els rovells amb el iogurt i hi afegim amb cura les clares i la nata.

Un cop feta la mescla la disposem en motllos, alternant la mescla de gelat amb el puré de maduixes que havíem reservat (jo ho vaig fer en motllos individuals tipus flam) . Ho posem al congelador i ja està.

Com que és un gelat de tipus cremós no cal que us preocupeu, que no cristal·litza!