dilluns, 5 de juliol de 2010

BROQUETES DE POLLASTRE ESTIL ORIENTAL


Tot just avui comencem el compte enrere per a les vacances... i res millor què receptes com aquesta per anar-nos ambientant, jeje.

Aquesta recepta és facilíssima i boníssima, el que no recordo es d'ón la vaig treure... així que disculpes avançades per si he plagiat algú...

Ingredients: (per a dues persones)
  • Un parell de pits de pollastre trossejats
  • Salsa de soja
  • Mel
  • Sèsam
Preparació...

En un bol barregem la salsa de soja (al gust) jo li poso bastanta amb un parell de cullerades de mel. Tot seguit aboquem els daus de pollastre, ho barregem bé i ho deixem marinant a la nevera mínim una hora.

A l'hora de preparar les broquetes, ensartem els daus als pals de pintxito i els passem per la planxa. Vigileu que no es cremin! (ja que la salsa de soja de seguida s'enfosqueix).

Tan bon punt treiem les broquetes de la planxa les passem per un plat amb sèsam per tal que quedin arrebossades.

El pollastre queda tendríssim... Ja veureu què bones què són!

COCA DE LLARDONS


Després d'uns mesos en què he tingut el bloc una mica abandonat, reprenc les receptes amb una de les què ha tingut més èxit de les que he fet: la coca de llardons.

Aquest Sant Joan tenia clar que havia de fer una coca casolana, i després de veure a La cuina de casa, com n'era de fàcil, no vaig tenir excusa!

A veure si el proper any m'atreveixo amb la coca de brioix...


Ingredients:
  • 1 làmina de pasta de full (jo vaig fer servir una d'aquestes que venen congelades)
  • 100 g. de llardons (si poden ser prensats, millor)
  • 150 g. de sucre
  • Pinyons
  • Anís (opcional)
  • Canyella en pols (opcional)

Preparació...
Primer de tot, si la làmina de pasta de full que farem servir és congelada, la deixem descongelar a temperatura ambient (no al microones!! ja que si no desgraciaríem la pasta, tal i com ens va explicar la Mireia Carbó en una de les seves classes).

Un cop descongelada, procedim a estirar la pasta, a mi m'agrada deixar-la ben fineta.

Paral·lelament, piquem una mica els llardons (tot i que no massa, per a que els trossos no siguin ni massa grans ni massa petits). Respecte els llardons, millor que siguin prensats ja que segons la meva àvia són menys greixosos (i les àvies sempre tenen raó!).

En aquest punt, procedim a farcir la coca. Dividim (imaginàriament) la làmina de pasta en tres parts longitudinals. Primer de tot, pintem la part del mig amb una mica d'anís i ho espolvoregem amb una mica de canyella. A continuació hi posem la meitat dels llardons i la tercera part del sucre. Doblegem una banda sobre la part central, ho xafem una mica amb el corró i procedim a farcir la segona capa de la mateixa manera.

Finalment, estirem la banda que ens queda sobre la central i pressionem amb el corró. Pintem la part superior amb l'ou batut i espolvoregem els pinyons i la resta de sucre que ens queda. Marquem amb un ganivet els marges de la coca (per tal que pugi de manera homogènia).

Ho enfornem a 190º durant 30 minuts i ja està llesta!

Us ben asseguro que és una recepta bona i rapidíssima. A part que es nota gran diferència amb les de pastisseria (molt més cares) i amb els temps que corren...