Cuina d'estar per casa

BROQUETES DE POLLASTRE ESTIL ORIENTAL

2010-07-05T07:47:00.000-07:00

Tot just avui comencem el compte enrere per a les vacances... i res millor què receptes com aquesta per anar-nos ambientant, jeje.

Aquesta recepta és facilíssima i boníssima, el que no recordo es d'ón la vaig treure... així que disculpes avançades per si he plagiat algú...

Ingredients: (per a dues persones)

Un parell de pits de pollastre trossejats
Salsa de soja
Mel
Sèsam

Preparació...

En un bol barregem la salsa de soja (al gust) jo li poso bastanta amb un parell de cullerades de mel. Tot seguit aboquem els daus de pollastre, ho barregem bé i ho deixem marinant a la nevera mínim una hora.

A l'hora de preparar les broquetes, ensartem els daus als pals de pintxito i els passem per la planxa. Vigileu que no es cremin! (ja que la salsa de soja de seguida s'enfosqueix).

Tan bon punt treiem les broquetes de la planxa les passem per un plat amb sèsam per tal que quedin arrebossades.

El pollastre queda tendríssim... Ja veureu què bones què són!

COCA DE LLARDONS

2010-07-05T07:15:00.000-07:00

Després d'uns mesos en què he tingut el bloc una mica abandonat, reprenc les receptes amb una de les què ha tingut més èxit de les que he fet: la coca de llardons.

Aquest Sant Joan tenia clar que havia de fer una coca casolana, i després de veure a La cuina de casa, com n'era de fàcil, no vaig tenir excusa!

A veure si el proper any m'atreveixo amb la coca de brioix...

Ingredients:

1 làmina de pasta de full (jo vaig fer servir una d'aquestes que venen congelades)
100 g. de llardons (si poden ser prensats, millor)
150 g. de sucre
Pinyons
Anís (opcional)
Canyella en pols (opcional)

Preparació...
Primer de tot, si la làmina de pasta de full que farem servir és congelada, la deixem descongelar a temperatura ambient (no al microones!! ja que si no desgraciaríem la pasta, tal i com ens va explicar la Mireia Carbó en una de les seves classes).

Un cop descongelada, procedim a estirar la pasta, a mi m'agrada deixar-la ben fineta.

Paral·lelament, piquem una mica els llardons (tot i que no massa, per a que els trossos no siguin ni massa grans ni massa petits). Respecte els llardons, millor que siguin prensats ja que segons la meva àvia són menys greixosos (i les àvies sempre tenen raó!).

En aquest punt, procedim a farcir la coca. Dividim (imaginàriament) la làmina de pasta en tres parts longitudinals. Primer de tot, pintem la part del mig amb una mica d'anís i ho espolvoregem amb una mica de canyella. A continuació hi posem la meitat dels llardons i la tercera part del sucre. Doblegem una banda sobre la part central, ho xafem una mica amb el corró i procedim a farcir la segona capa de la mateixa manera.

Finalment, estirem la banda que ens queda sobre la central i pressionem amb el corró. Pintem la part superior amb l'ou batut i espolvoregem els pinyons i la resta de sucre que ens queda. Marquem amb un ganivet els marges de la coca (per tal que pugi de manera homogènia).

Ho enfornem a 190º durant 30 minuts i ja està llesta!

Us ben asseguro que és una recepta bona i rapidíssima. A part que es nota gran diferència amb les de pastisseria (molt més cares) i amb els temps que corren...

POLLASTRE AMB AMETLLES (ESTIL XINÈS) I ARRÒS SALVATGE

2010-02-21T11:54:00.000-08:00

Ja sé que els restaurants xinesos tenen molt mala fama... però no ho puc evitar, m'agrada el menjar xinès, ho comfesso!

L'altre dia, repassant el receptari de la Chefo, vaig trobar aquesta recepta, i com que el 'pollo con almendras' és el meu plat favorit del xino, doncs em vaig posar manos a la obra.

El resultat és molt bo, però el proper cop li posaré més salsa de soja.

Ingredients (per a dues pesones):

2 petxugues de pollastre a daus
1 ceba gran
3 o 4 pastanagues
Ametlles crues (un bon grapat)
Salsa de soja
Arròs salvatge (1 bosseta)

Preparació...

Tallem la ceba a trossos grans i en una paella (ja que a la Chefo trigaria bastant) amb una miqueta d'oli d'oliva la 'pochem'. Al mateix temps, passem també per la paella la pastanaga tallada a rodanxes (o com més us agradi).

Un cop tinguem a mig fer la pastanaga i la ceba ho aboquem a la cubeta de la Chefo. Tot seguit hi aboquem la resta d'ingredients: els daus de pollastre, les ametlles crues i la salsa de soja (al gust). Si us agrada la salsa de soja (com és el nostre cas) no tingueu por de ser generosos!

Com que ja li hem posat força salsa de soja, no cal que li afegim sal ni cap altre condiment, ja que de per si aquesta salsa ja és prou salada.

Finalment, hi posem un rajolinet d'oli, remenem bé i programem el 91 durant 1 hora i 20 minuts.

D'altra banda, bullim l'arrós salvatge (nosaltres comprem un que ve en bossetes) durant 25 minuts. Un cop passat aquest temps, l'escolem bé i ja està llest per menjar.

Boníssim!! Quina màquina més pràctica aquesta chefomatic!

RISSOTTO PARMIGGIANO (a la nostra manera)

2010-02-15T11:04:00.000-08:00

Vaig descobrir el rissotto fa molts anys en un restaurant a Barcelona que es deia Il Mancino. Fèien un Rissotto Parmiggiano per llepar-se'n els dits. Em fascinava, que un cop cuit l'arròs el posaven dins un parmesà enorme per a que s'impregnés del seu sabor, uhmmm. Llàstima que un dia vam anar a sopar i ens vam trobar que aquest restaurant ja no existia!!

Això ens va portar a intentar fer-lo nosaltres, val a dir, que no hem aconseguit l'exquisit gust que tenia el del Mancino, però està molt bo! Si algun purista del Rissotto llegeix la nostra recepta que no s'escandalitzi, ja que la fem totalment a la nostra manera sense respectar gaire els protocols estrictes del rissotto, jeje.

Ingredients (per a dues persones):

200 gr. d'arròs (en teoria el millor per al Rissotto és una varietat que se'n diu Carnaroli, però no n'he trobat a Cerdanyola, així que faig servir el normal de gra llarg).
Parmesà ratllat (al gust)
Un altre tipus de formatge ratllat (per exemple emmental)
Vi blanc (un rajolinet)
Una mica d'alfàbrega (els cubitos de la Sirena van fantàstics)
Una miqueta de mantega o oli (per impregnar la paella)
Pebre (un polsim)
Nou moscada (un altre polsim)
Brou (si és casolà molt millor) si no amb un brick d'aquests preparats ja fem
Nous picades (mig paquet)

Preparació...

Fonem un dauet de mantega a la paella i quan s'hagi fos hi aboquem l'arròs que se'ns dori una miqueta, vigilant que no se'ns torri!

Tot seguit hi aboquem un rajolinet de vi blanc i deixem que s'evapori. Hi posem posar un dauet d'aquests d'alfàbrega (molt millor si és natural, és clar) que hi dóna molt bon gust.

A continuació afegim un rajolí generòs del brou i ho deixem fins que gairebé s'hagi consumit (l'arròs mai ha de consumir del tot el brou). Anem repetint l'operació afegint el brou que l'arròs ens va demanant fins que veiem que està cuit (això al gust de cadascú). Uns minutets abans que estigui hi afegim la pebre, la nou moscada i les nous picades.

Quan veiem que l'arrós ja està ho enretirem del foc i afegim els formatges ratllats. Remenem per tal que es desfacin amb l'escalfor residual.

Penseu que el Rissotto ha de quedar melós, no sec, més aviat una mica "mullat". El rissotto admet mil varietats, amb ceba, bolets, verdures...

MOUSSE DE XOCOLATA

2010-02-14T10:27:00.000-08:00

Després d'una setmana una mica complicada res millor que endolcir-nos una mica el dissabte. Tenia ganes d'estrenar un dels meus regals de reis 'El Larousse de los postres' de Pierre Hermé. Aquesta és la primer recepta que he fet, i estic molt contenta amb el resultat.

La fotografia no és massa bona, però per a fer-se una idea...

Aquesta mousse val la pena, ja que està feta en un moment (en uns 15-20 minuts)

Ingredients:

150 gr. de xocolata negra
2 cl. de llet (una bona cullerada sopera)
10 cl. de crema de llet (jo li vaig posar nata)
20 gr. de mantega
3 ous
15 gr. de sucre glas

Preparació...

Primer fonem la xocolata i hi afegim la mantega i la fonem juntament amb la xocolata. Un cop barrejada la mantega amb la xocolata hi afegim la crema de llet i la llet que prèviament haurem fet bullir apart.

Paral·lelament muntem les clares a punt de neu. La recepta original diu que un cop tinguem les clares muntades li hem d'afegir els rovells i batre-ho (amb les barilles) tot junt durant uns segons.

Un cop fet això, aboquem 1/5 part (aprox.) de la mescla de clares i rovells sobre la xocolata. Ho barregem a mà de baix cap a dalt per tal que les clares no se'ns baixin. Tot seguit afegim la resta de les clares i ho acabem de barrejar.

Finalment, ho disposem en gotets o copes i a la nevera. No convé conservar-ho més de 24h. a la nevera, ja que al portar ou cru...

La mousse queda molt esponjosa i amb un gust molt intens a xocolata. Ja no en queda gens ni mica, jeje.

*Nota per a la propera vegada que la faci: afegiré els rovells a la mescla de xocolata enlloc de fer-ho a les clares, ja que es van baixar una mica...

TOTALLY CHOCOLATE CHIP COOKIES

2010-02-09T10:24:00.000-08:00

No, no tenia el bloc abandonat encara que ho sembli... entre una cosa i l'altra van passant els dies, però la meva cuina nova treu fum i tinc moltes receptes per posar!!

Aquesta recepta la vaig trobar a un dels darrers blocs que he descobert: El rincón de Bea. La recepta és boníssima i molt senzilla, tot i que les meves galetes són sense 'chips' ja que no en tenia. Tenen un gust de xocolata potent però no embafa.

Ingredients

125 gr. de xocolara fondant (jo, Nestlé Postres)
125 gr. de mantega pomada
75 gr. de sucre morè
50 gr. de sucre blanc
1 cullerada essència de vainilla (jo li vaig posar de la líquida - Vahiné)
1 ou XL fred
150 gr. de farina de reposteria
30 gr. de cacau en pols
1 culleradeta de bicarbonat (no en tenia i ho vaig substituir per llevat)
1 culleradeta de sal
350 gr. de xips de xocolata

Preparació...

Fondre la xocolata i deixar-la refredar una mica. Mentre, preescalfem el forn a 175º.

Batre la mantega amb el sucre morè i el sucre blanc. A part, barregem els ingredients secs (farina, cacau, bicarbonat i sal).

Quan s'hagi dissolt el sucre en la mantega, afegim la culleradeta de vainilla i ho batem una mica més.

Afegim la xocolata fosa i seguim batent, tot seguit hi posem l'ou fred de la nevera.

Quan estigui ben barrejat afegim els ingredients secs en dues o tres vegades fins que quedi ben barrejat. Hem de tenir en compte no batre-ho massa!

Al final, afegir les pepites de xocolata i barrejar-ho a mà.

Un cop feta la massa, ja podem enfornar-la. Posem culleradetes de massa sobre el paper sulfuritzat (amb precaució que estiguin separades uns centímetres, ja que s'expandiran durant la cocció i se'ns enganxarien...).

Les enfornem entre 18 i 20 minuts. Abans de treure-les punxar-les amb un escuradents per veure si estan fetes. Cal anar vigilant, ja que si estan massa fetes quedaran dures.

CANDY COOKIES

2009-12-20T04:36:00.000-08:00

Amb un atac de nostàlgia de les vacances, voltant per blocs de cuina americans em vaig topar amb aquesta recepta al blog: For the love of cooking i no em vaig poder estar. Us asseguro que aquestes galetes són realment addictives!

Ingredients:

Abans, uns aclariments:

1 cup = 240 ml.
1 tsp = 5 ml.

1/2 cup de mantega fosa
3/4 de cup de sucre blanc
1/2 cup de sucre moreno
1 tsp de vainilla (jo no en tenia i li vaig posar canyella)
2 ous
1 i 1/4 de cup de farina
1 cup de farina integral
1 tsp de llevat tipus Royal
1/2 tsp de sal
M&M's (en el meu cas, lacasitos)
Xocolata nestle postres triturada (al gust)

Preparació...

Preescalfar el forn a 200º (aprox). En un bol barrejar la mantega amb el sucre i la vainilla (o canyella en el meu cas) fins que estigui cremós i suau. Poc a poc anar afegint els ous.

En un altre bol, barrejar les farines amb el llevat i la sal. Poc a poc anar incorporant-ho a la mescla anterior. Veureu que queda una massa bastant espessa. Un cop barrejat afegim la xocolata triturada i la meitat dels lacasitos (o M&M's).

Distribuïm culleradetes de la massa a la plata del forn (prèviament hi haurem posat paper de forn per tal que les cookies no s'enganxin). Un consell, no poseu cullerades massa grosses de massa, ja que les galetes creixen i es farien massa grosses; i guardeu distància entre les cullerades, que no us passi com a mi que se'm van enganxar unes galetes amb les altres i va quedar una 'mega galeta', jeje!!

Un cop tinguem distribuïdes les culleradetes de massa, hi posem per sobre la resta de lacasitos, i al forn uns 10 minuts.

Finalment, un altre consell, si us agraden aquest tipus de receptes surt a compte comprar els mesuradors americans. Els meus són d'Ikea i em van costar baratíssims!

Vagi de gust.

PASTÍS MILFULLS DE POMA

2009-12-12T13:07:00.000-08:00

Ens encanten els pastissos de poma... i aquest és molt i molt bo! Es menja com si res, molt lleuger, ja que no té la massa d'hojaldre habitual. Com és habitual he tret la recepta de Canecositas.
Ingredients:

- 4 pomes
- 2 ous
- 100 gr. de llet
- 70 gr. de farina
- 50 gr. de sucre
- 20 gr. de mantega fosa
- 1 sobre de llevat Royal
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (no en tenia i ho vaig substituir per canyella en pols)
- 1 miqueta de sal

Preparació...

Tamissem la farina juntament amb el llevat i la sal. Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin. Després afegim la llet, la vainilla i la mantega. Barregem bé la massa i finalment hi afegim la mescla de la farina el llevat i la sal.

D'altra banda, pelem i traiem el cor de les pomes i les tallem a llenques molt i molt fines (si teniu una mandolina, perfecte). Un cop tallada la poma, en un bol ben gros la barregem molt i molt bé amb la mescla que hem preparat abans.

Engrassem un motllo i hi aboquem la massa. L'aplanem una mica, per a que ens quedi uniforme. L'enfornem a 180º uns 35 minuts (el forn prèviament preescalfat).

Un cop cuit el pastís, l'espolvoregem amb subre abans que es refredi (d'aquesta manera el sucre es desfarà

No té més misteri, ja veieu que és un pastís ben senzill i boníssim de veritat

SOPA FREDA DE MELÓ

2009-07-07T10:59:00.000-07:00

Amb aquesta calor que fa, només vénen de gust coses fresquetes. Aquesta recepta la tenia en ment fa mooolt de temps, però no acabava de decidir-me a preparar-la, ja que totes les receptes que trobava eren amb nata o crema de llet, i jo la volia més lleugera.

Finalment, vaig trobar una recepta que substituïa la nata per un iogurt, i vaig anar corrent a comprar un meló per preparar-la! El resultat boníssim, per tant aquesta recepta ja ha quedat incorporada al nostre receptari estival.

Ingredients:

1 meló
1 iogurt natural (com que no en tenia li vaig posar de llimona)
Pernil salat
1 polsim de sal

Preparació...

Tallem el meló a daus i el piquem amb el minipimer. Un cop picat, afegim el iogurt i un polsim de sal (convé no passar-se ja que després hi posarem el pernil).

Tot seguit, ho colem, per tal d'eliminar els filaments del meló que hagin pogut quedar i ens quedi una sopa de textura més fina.

Ho posem en bols i a la nevera, ja que quan més fresqueta més bóna és!

Abans de servir, tallem el pernil salat en llenques finetes i ho posem un minut i mig al microones a màxima potència. Ens quedaran uns encenalls de pernil boníssims i sense fer servir gens d'oli. Els disposem per damunt els bols i a menjar!

Trobo que quedaria molt bo amb una miqueta de menta...

Una recepta boníssima, ràpida i apta per a l'operació biquini.

TÉ FRED AMB MENTA i LLIMONA

2009-06-26T07:27:00.001-07:00

Pels que em coneixeu, ja sabeu que sóc té-addicta!

Ara que ja ha arribat l'estiu vénen de gust begudes fresquetes com aquest té a la menta... Simplement deliciós. La recepta l'he extreta del llibre 'Todos los tés del mundo'. Molt recomanable si sou uns enamorats del té com una servidora.

Ingredients:

(quantitats per a dues tasses grosses, podeu variar-les i fer més o menys quantitat)

600 ml. d'infusió de té verd
Menta fresca (no en tenia i li vaig posar de la seca)
Mel (si pot ser amb mel de procedència ecològica millor que millor)
El suc de mitja llimona

Preparació...

Primer de tot, preparem la infusió de té verd. Un cop feta, posem en un cassó al foc 200 ml. de la infusió, amb la menta i una cullerada o dues de mel (en funció de si us agrada més o menys dolç). Quan comenci a bullir baixem el foc i ho deixem deu minutets.

Quan estigui fet, ho colem i hi afegim la resta de la infusió de té verd que havíem reservat prèviament. Finalment, hi posem el suc de mitja llimona i ho posem a la nevera.

Quan més fresquet més bo estarà. Podeu servir-ho tal qual o amb una mica de gel.

FIDEUS XINESOS

2009-06-21T02:38:00.001-07:00

Aquesta és una recepta molt habitual, ja que és molt senzilla, ràpida i gustosa.

Ingredients:

200 gr. de carn picada
1 ceba a daus
un grapadet de festucs picats
salsa de soja
fideus xinesos d'arròs
pebre
sal
sucre morè

Preparació...

Posem a daurar la ceba, quan estigui, afegim la carn picada i li afegim sal i pebre al gust. Quan la carn estigui feta, afegim els festucs picats, un rajolí de salsa de soja i mitja cullereta de sucre morè (l'objectiu és que no es noti el sucre, o sigui que millor quedar-se curt que passar-se).

Ho remenem una mica i afegim els fideus xinesos escorreguts que haurem bullit durant un minut. Afegim una mica més de salsa de soja remenem per impregnar bé els fideus.

PA D'ESPELTA AMB CEREALS

2009-05-27T10:37:00.000-07:00

Tenia ganes de provar l'espelta, un cereal amb moltíssimes propietats del que n'havia sentit molt a parlar. Quan vaig trobar aquesta recepta de pa a la casita verde, va ser l'excusa perfecta!

El vaig preparar amb la Chef-o-matic, que va genial a l'hora de fer masses d'aquest tipus.

Ingredients:

1 mida de la chefo d'aigua tèbia (30 segons al micro)
1 xorret d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
3 cullerades de flocs d'avena
3 mides de la chefo de farina d'espelta
1 sobre de llevat per a fer pa seca (de preferència ecològica)
Llavors de gira-sol
Llavors de sèsam

Preparació...

Posem la pala d'amassar a la cubeta i introduïm tots els ingredients en l'ordre indicat (excepte les llavors). Seleccionem el programa 51 (6 minuts). Quan acaba, posem les llavors a la cubeta i tornem a programar el 51 (6 minuts més).

Quan acaba, treiem la pala d'amassar, fem una mica de formeta al pa i li fem uns talls al damunt. Finalment l'espolvoregem amb les llavors de sèsam i seleccionem el programa 91 durant 50 minuts.

El resultat és un pa dauradet boníssim!

GELAT DE IOGURT GREC I MADUIXES

2009-05-27T10:10:00.000-07:00

Ingredients:

3 ous
100 gr. de sucre
400 ml. de nata per muntar
1 iogurt grec
1 pessic de sal
250 gr. de maduixes
50 gr. de sucre ( a part dels 100 gr. anteriors)

Preparació...

Després de tant de temps sense esciure havia de tornar amb una recepta com aquesta, simplement ES - PEC- TA - CU -LAR! que vaig trobar a la cuina de casa La preparació és senzillíssima!

Triturem les maduixes amb els 50 gr. de sucre fins aconseguir una crema homogènia. Ho posem en un cassó al foc durant cinc minuts. Un cop passat aquest temps, ho treiem i deixem refredar.

A part, muntem els rovells amb els 100 gr. de sucre fins que tripliquin el seu volum. Paral·lelament semi-muntem la nata i muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal.

Quan ja ho tenim tot preparat barregem els rovells amb el iogurt i hi afegim amb cura les clares i la nata.

Un cop feta la mescla la disposem en motllos, alternant la mescla de gelat amb el puré de maduixes que havíem reservat (jo ho vaig fer en motllos individuals tipus flam) . Ho posem al congelador i ja està.

Com que és un gelat de tipus cremós no cal que us preocupeu, que no cristal·litza!

SOUFFLÉ - COULANT DE XOCOLATA

2009-03-28T11:32:00.000-07:00

Una altra manera de preparar el coulant, força més lleugera de les que havíem provat abans, boníssim!

Ingredients:

5 ous
150 g. de sucre glas
200 g. de mantega
110 g. de farina
220 g. de xocolata negra
5 g. de cacau en pols
1 polsilm de canyella i/o cardamom (al gust)
1 polsim de sal

Preparació...

Barregem la mantega (estovada) amb el sucre, fins que quedi una massa blanquinosa, afegim els ous i seguim batent. Tot seguir afegir la farina i l'espècie (canyella o cardamom). Finalment, incorporem la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal i ho acabem de barrejar bé.

Disposem la massa en motllos individuals (els motllos d'alumini tipus flanera són ideals) i ho posem al congelador.

Mitja hora abans de servir, ho treiem del congelador, i deixem que els coulants es vagin descongelant a temperatura ambient mentre el forn es va preescalfant (a 180º). Quan el forn hagi assolit la temperatura, posem els coulants uns 16 minuts (cal anar vigilant, ja que segons el forn pot variar) i a disfrutar!

BROWNIE TRADICIONAL

2009-03-20T12:41:00.000-07:00

L'altre dia vam anar a sopar a casa l'Albert i la Noemí. Davant el dilema de quin postre portar ens vam decantar per un clàssic que mai falla: el brownie.

Ingredients:

150 gr. de xocolata de cobertura
100 gr. de nous
225 gr. de sucre en pols
125 gr. de mantega
3 ous
120 gr. de farina
30 gr. de cacau en pols (millor del que es fa servir per fer xocolata desfeta, jo no en tenia i li vaig posar colacao)
1 cullaradeta de llevat
1 beina de vainilla

Preparació...

Batem els ous amb el sucre fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Fonem la xocolata amb la mantega (ho podem fer al microones) i la incorporem a la mescla d'ous i sucre, ho barregem bé fins que quedi homogeni.

Incorporem la farina, el llevat i el cacau tamisats. Obrim la beina de vainilla, traiem les llavors de l'interior i les afegim a la massa. Finalment incorporem les nous una mica picades.

Aboquem la mescla dins un motlle prèviament engrassat. Hem de pensar que, per anar bé, el brownie no ha tenir més de 3 cm d'alçada, així que millor un motlle quadrat ampli per que no ens quedi tant alt (jo el vaig fer a la típica safata de Pyrex).

Posem el motllo al forn que prèviament haurem escalfat a 180º. Segons la recepta original no ha d'estar més de 15 minuts al forn (el brownie ha de quedar com 'mullat' per dins), però al meu forn als 15 minuts estava totalment cru! així que el vaig deixar una mitja hora (això dependrà de cada forn).

Al servir-lo, millor que estigui tebi i si pot ser amb una mica de nata o gelat de vainilla millor que millor!

Us poso una fotografia tal i com l'Albert el va decorar.

Q vagi de gust!

PA DE PESSIC "MAMMA MARIA"

2009-03-20T12:20:00.001-07:00

Portava mil anys sense actualitzar el bloc! us poso una recepta d'aquestes per acompanyar amb un bon café amb llet, o millor una xocolata... uhmm. L'he treta de canecositas, però jo l'he feta sense Thermomix (a veure si me la porten els reis!)

Ingredients:

4 ous
200 gr. d'oli de girasol
300 de gr. de llet (jo li vaig posar desnatada i va quedar bé)
300 gr. de sucre (a qui li agradi molt dolç, n'hi pot posar més)
450 gr. de farina
Ratlladura d'una llimona
2 sobres de llevat 'Royal'
Un polsim de sal

Preparació...

Barrejar tots els ingredients amb la batedora o robot de cuina. A l'hora d'afegir la farina i el llevat millor tamissar-los, d'aquesta manera pujarà més i quedarà més esponjós.

Mentrestant preescalfem el forn a 180º (amb l'aire i el turbo posats).

Un cop feta la massa, l'aboquem en un motllo grandet prèviament engrassat (aquest pa de pessic queda força gran, així que millor en un motllo ampli).

Ho deixem de 30 a 40 minuts al forn... i ja està!

Per decorar hi vaig posar una mica de sucre per sobre. Com veieu, és un pa de pessic molt simple, però boníssim!

MASSA DE PIZZA ROLLING (una altre manera de fer-la)

2009-02-08T12:07:00.000-08:00

La pizza s'ha convertit en el nostre sopar dels divendres, i des que tenim la chefo encara més...

Hem provat una nova recepta per a la massa i ha quedat boníssima, la millor que hem fet!

Us la passo.

Ingredients:

120 ml. d'aigua tèbia
120 ml. de llet tèbia
400 gr. de farina
1 culleradeta de cafè de sal
1 culleradeta de cafè de sucre
3 cullerades soperes d'oli d'oliva (jo de l'intens)
1 sobre de llevat sec per a fer pa de maizena
1 grapadet d'orenga seca
1 grapadet de parmesà ratllat (jo no en tenia, així que no li vaig poder posar

Preparació...

Amb la chefo:

Introduim tots els ingredients a la cubeta amb la pala d'amassar posada (primer els líquids i després els sòlids). És MOLT important que els líquids estiguin tebis (NO calents), per tal que la massa 'levi' correctament.

Un cop tot a la cubeta posem el programa 13, i ja està. Aquest programa és una mica lent (1h i 35') però val la pena, queda la massa perfecta.

De manera tradicional:

En un bol fondo barrejar tots els ingredients (primer els sòlids i després els líquids), i amassar-ho amb les mans fins que la massa no se'ns enganxi. Tapem el bol amb un drap de cotó i ho deixem una horeta o així a que 'levi'.

Un cop tenim la massa l'estenem amb el rodet de cuina i la fem de la manera que més ens agradi.

Aquest cop nosaltres l'hem feta de pernil, mozzarella i formatge de cabra.

Suggeriment: podeu fer 'rolling pizza' (amb els cantos farcits de formatge). És tant fàcil com posar tires de formatge (millor tipus tranchette) als cantos de la pizza i després enrotllem la massa de forma que quedi el formatge ben 'tancat'.

Suggeriment 2: posar una miqueta d'oli sobre la plata de forn (a sota de la massa), ja que d'aquesta manera quedarà més cruixent i gustosa.

Espero que us agradi.

MUFFINS DEL LIDL

2009-02-08T11:07:00.000-08:00

Aprofitant que aquesta setmana fan la setmana americana del Lidl, ens hem animat a provar el preparat per a muffins, val a dir que ens ha sorprés (positivament). Així ens anem ambientant per a les vacances d'estiu (que pels que no ho sapigueu ens anem als EUA!!).

Ingredients:

1 paquet de preparat de muffins del lidl (inclou el preparat per a la massa, 12 paperets tipus magdalena i una bosseta de virutes de xocolata).
2 ous
100 ml. d'oli (jo l'he posat de girasol)
75 ml. d'aigua

Preparació...

En un bol posem els dos ous, l'oli l'aigua i finalment el preparat dels muffins. Ho barregem tot molt bé amb la batedora (amb l'accesori de varilles posat) durant tres minuts, fins que la massa quedi molt cremosa. Tot seguit, aboquem el xocolata a trossets que porta el preparat i ho acabem de barrejar.

Aboquem una culletada sopera de massa dins dels motllos de paper (que ja venen inclosos en el preparat) i ho acabem d'espolvorejar amb les virutes de xocolata restants.

Finalment ho enfornem 25 minuts a 175º (prèviament haurem preescalfat el forn).

Ja veieu, més fàcil impossible!

ROSCOS DE VINO

2009-01-05T11:08:00.000-08:00

Aquest nadal volia fer una cosa especial per a regalar i després de veure la idea a la cuchara de palo, no em vaig poder estar.

No sé a vosaltres, però els roscos de vino són els únics polvorons que m'agraden. Aquests queden boníssims i gens greixosos, a veure si us animeu!!

Jo els vaig fer amb la chef-o-matic, però es pot fer la massa igualment a mà o amb un robot de cuina.

Ingredients:

1 kg. de farina
250 gr. de sucre
30 ml. d'aiguardent (o anís dolç)
400 ml. d'oli d'oliva fregit (jo el vaig posar en cru)
250 ml. de vi dolç (tipus moscatell)
canyella
40 gr. de sèsam torrat
raspadura de 2 llimones
Sucre glas per arrebossar els roscos

Preparació...

Posem la pala d'amassar a la chefo i aboquem els ingredients, primer els líquids i després els sòlids. Posem el programa 51 (amassar 6 minuts) i anem ajudant amb una cullera per tal que no ens quedi massa a les parets de la cubeta. He programat el 51 3 cops ja que costava molt d'amassar (1 kg de farina...). Tot i això la chefo m'ha sorprès ha quedat una massa estupenda que no s'enganxava gens, perfecta!

Un cop amassat, sobre una superfície neta estenem la massa amb un rodillo deixant la massa 1 cm d'alta (més o menys). Fem les rodones (jo ho he fet amb uns tallapastes que tinc), però podeu fer-ho amb un got el rosco i amb un tal d'ampolla d'aigua el forat del mig, el que tingueu per casa.

Un cop tenim tots els roscos fets els enfornem uns 20 minuts a 180º. Treieu-los quan encara estiguin una mica tendres, ja s'acabaran d'endurir a fora. La idea és que quedin cruixents per fora i tendres per dins.

Un cop s'hagin refredat els arrebossem amb el sucre glas. Posteriorment podeu embolicar-los amb paper de seda... Ja veureu que a mesura que passen els dies estàn més i més bons!

PASTÍS DE TORRÓ

2009-01-05T10:53:00.000-08:00

El nostre postre nadalenc, un altre cop de canecositas.

Molt i molt bo, però atipa molt, així que el proper cop el faré en motllos individuals més petitets.

Ingredients:

Per a la base:

1 rulo de galetes maria
mantega

Per al pastís:

1 pastilla de torró de xixona
1 sobre i mig de cuajada (jo faig servir els de Royal).
1/2 litre de llet (jo desnatada)
80 gr. de sucre
200 ml. de nata líquida per a cuinar

Per a la decoració (opcional):

Boletes de xocolata (jo maltesers i forats de filipino amb xocolata blanca)

Preparació...

Primer de tot fem la base de galeta i mantega. Es fa igual que altres pastissos que us he posat (com el de tres xocolates).

Triturem les galetes i les barregem amb mantega fosa. Jo ho faig a ull, no us puc dir la quantitat exacta de mantega, però ja veureu que quan totes les galetes quedin ben humides ja estarà.

Disposem la mescla de galeta i mantega en un motllo rodó desmuntable. Pressionem amb una cullera la galeta, per tal que quedi ben premsada. Un cop fet això, posem el motllo al congelador mentre preparem la resta del pastís.

Posem la llet al foc (reservant un got apart). En aquest got abocarem el sobre i mig de cuajada (ja que cal desfer-la en llet freda per tal que no faci grumolls). Quan la llet bulli, afegim la resta de llet amb la cuajada, el sucre, la nata i la pastilla de torró triturada. Anem removent la mescla uns minuts fins que torni a arrencar el bull i espesseixi una mica.

Un cop la massa ja està, l'aboquem sobre el motllo amb la base de galeta. Cal deixar-ho a la nevera un mínim de quatre hores abans de menjar, jo us recomano que ho feu d'un dia per l'altre, ja que queda més bo.

Només falta que decoreu el pastís de la manera que més us agradi!

MOTLLO DE POLLASTRE I BACON AMB SALSA DE CEBA

2009-01-05T10:32:00.001-08:00

Segueixo amb el nostre menú nadalenc. Aquest any hem optat per aquesta recepta del blog de Erdecai. Molt i molt bo!!

Ingredients (per a un motllo):

500 gr. (aprox.) de petxugues de pollastre filetejades molt finetes.
250 gr. de formatge (nosaltres hem fet servir havarti)
500 gr. (aprox.) de bacon fumat en llenques
Pebra blanca

Per a la salsa:

1 ceba
1 tetrabrick de nata líquida (per a cuinar)
Bovril (preparat d'extracte de bou que serveix per a condimentar la carn).
Sal i pebre

Preparació...

Agafem un motllo de plum cake i el folrem amb el bacon. Ho fem de manera que les llenques de bacon pengin a banda i banda. Quan acabem d'omplir el motllo, haurem de tancar-lo amb el bacon com si fos un paquet.

Un cop folrat hem de farcir el motllo. Farem capes de pollastre - formatge - bacon. A l'hora d'afegir el pollastre només cal posar-hi una miqueta de pebre, ja que de per si el bacon ja és prou salat i no cal posar-hi més sal.

Anem fent capes i acabem amb una capa de pollastre. Pressionem amb les mans per tal que quedi ben premsat.

Preescalfem el forn a 200º i l'enfornem una mitja hora (dependrà del gruix dels talls de pollastre).

No hem de tenir por que s'enganxi, ja que el bacon deixa anar força greix, així que es desmotllarà molt fàcilment.

Un cop enfornat el motllo fem la salsa. Pelem i tallem la ceba. La posem al foc fins que estigui 'pochada'. La passem pel turmix i la deixem més o menys fina al gust de cadascú.

Tornem a posar-la a la paella, i hi afegim la nata i la cullerada de bovril, una miqueta de pebre i de sal.

Anem remenant fins que espessi una mica i ja està!

Finalment, un cop cuit i desmotllat el motllo l'he cobert amb la salseta i l'he posat al forn 10 minuts més per tal que es torri una miqueta.

Animeu-vos!

PIRULETES DE PARMESÀ

2009-01-05T10:19:00.000-08:00

Us poso un dels entrants que hem fet aquest nadal. Facilíssim i quedes la mar de bé!

L'he treta de canecositas (com gairebé tot el nostre menú nadalenc ;D).

Ingredients:

Formatge ratllat parmesà Grana Padano
Pals de pintxito
Paper de forn

Preparació...

Primer de tot, preescalfem el forn entre 180 - 200º. Un cop calent, cobrim la safata amb el paper de forn i hi anem posant grapadets de grana padano intentant que ens quedin més o menys arrodonits (i fent una mica de muntanyeta). Després posem un pal de pintxito a sobre de cada grapadet (cal que apretem una mica amb la mà, de manera que el pal quedi 'enterrat' pel formatge).

Ho posem al forn uns cinc minuts i treiem i deixem refredar. Quan estigui fred no se'ns enganxarà gens gràcies al paper de forn.

PIZZA D'ESTAR PER CASA

2008-12-17T12:09:00.000-08:00

Ingredients:

1 llauna de cervesa
Farina
Oli
Sal
Tomàquet fregit
Orenga
Mozzarella
El que volguem posar a la pizza (tonyina, pernil, pinya...)

Preparació...

En un bol aboquem la cervesa i hi afegim tota la farina que ens admeti. Anem removent fins que els quedi una massa que no se'ns enganxi al marbre. Afegim un polsim de sal i una miqueda d'oli.

Un cop ben amassada, la tapem amb un drap de cuina ben net i la deixem 'levar' mitja horeta (si no teniu temps us podeu saltar aquest pas i anar per feina).

Tot seguit, posem farina al marbre de la cuina (ben net) i amb ajuda del 'rodillo' estirem la massa fins donar-li la mida desitjada (jo normalment la faig rectangular, igual que la plata del forn).

Amb cura posem la massa a la plat del forn (millor posar-hi a sota paper de forn per que no s'enganxi), i punxem la massa amb una forquilla.

Tot seguit, posem a damunt el tomàquet fregit, orenga i els ingredients que vulguem per a la nostra pizza (pernil, pinya, blat de moro...). Finalment només ens quedarà espolvorejar amb una bona capa de mozzarella.

Un consell: com que la massa està crua, millor posar el forn 10 minuts primer només per baix, i després posar-lo per dalt i per baix.

Animeu-vos, buena, bonita i barata! xD

PASTÍS DE FORMATGE (CHEFO)

2008-11-26T09:50:00.000-08:00

Mira que m'agrada el pastís de formatge, n'he fet una pila... però aquest està realment boníssim, el més bo dels que he fet mai. La recepta la vaig trobar a canecositas. L'he fet amb la chefo, però per als que no la tingueu podeu fer el pastís de manera 'normal' al forn.

Ingredients:

1 tarrina de formatge philadelphia
3 ous
1 iogurt natural o de llimona (jo li vaig posar de llimona)
1 mida del iogurt de sucre
1 mida del iogurt de farina
1 mida del iogurt de llet (jo li vaig posar desnatada)
1 bric petit de nata líquida

Preparació...

Barregem tots els ingredients (jo ho he fet amb el robot de cuina) i ho aboquem a la cubeta de la chefo. He posat el programa 91 durant 1 hora i 10 minuts. Un cop passat aquest temps, punxar el pastís amb un escuradents, si no ha quallat prou deixar-ho deu minutets més (és el que he fet jo).

De tota manera, aquest pastís queda 'tobet'; un cop fet, treure la cubeta i deixar que es refredi sense desmotllar-lo, ja veureu que un cop fred té la textura perfecta, ni massa cuit ni massa líquid.

Una altra opció amb la chefo (tal i com deia la recepta original) és posar la pala d'amassar i fer-lo amb el programa 50 (1 hora i 10).

Si voleu fer-lo al forn, un cop barrejats els ingredients aboqueu-los en un motllo i al forn a 180º (+ o -) aproximadament una hora o fins que veieu que l'escuradents surt net.

Podeu servir-lo acompanyat de melmelada o sol, bo igual. Potser la propera vegada hi afegiré unes panses...

CREMA DE PASTANAGA I AMETLLES

2008-11-26T09:31:00.000-08:00

Aquesta recepta me la va passar la Carmen Farré i està boníssima! Genial per aquests dies de fred.

Ingredients: (per a quatre persones)

750 gr. de pastanagues
100 gr. de pinyons
50 gr. d'ametlles crues
1 porro (no en tenia, sense queda bo igual)
4 patates
sal (jo li vaig posar una pastilla d'avecrem)

Preparació...

Jo ho preparo a l'olla express per guanyar temps, però també es pot preparar de la manera 'tradicional'.

Primer, pelem les pastanagues i les patates, ho tallem a trossets i ho posem a l'olla. Si li posem porro (jo no ho vaig fer), netejar-lo i posar-lo també a dins. Tot seguit posem els pinyons, les ametlles pelades i la sal (o la pastilleta d'avecrem en el meu cas).

Aboquem una mica d'aigua (sense que cobreixi) i tapem l'olla. Jo ho deixo uns 10-12 minuts. Un cop bullit, passar-ho per la batedora (en funció de si ens agrada la crema més líquida o no afegir-hi més suc del que ha quedat a l'olla o menys).

Animeu-vos, ja veureu que bona!

Pastes blanc i negre

2008-11-05T07:27:00.000-08:00

Vaig trobar aquestes pastetes de xocolata a bocados dulces y salados, i no em vaig poder resistir. Tenen un gustet boníssim, molt semblant als donettes.

Ingredients:

250 gr. xocolata negra
55 gr. de mantega
100 gr. de sucre
2 ous mitjans
210 gr. de farina
1/2 culleradeta de cafè de llevat Royal
Un polsim de sal
1 culleradeta de cafè de vainilla en pols
Sucre glas

Preparació...

Fonem la xocolata (al bany maria o al microones). Afegir la mantega.
Batem el sucre i els ous fins que doblin el seu volum i agafin un to pàlid.
Afegir la vainilla i barrejar amb la xocolata i la mantega.
"Tamissem" la farina amb el llevat i la sal i afegim a la mescla anterior, no cal treballar massa la pasta, només fins que s'hagi barrejat.
Ho posem a la nevera durant una hora. Passat aquest temps, fem boletes amb les mans, les passem per suce glas i les posem sobre la plata del forn (separades les unes de les altres, ja que creixen amb l'escalfor).

Preescalfem el forn a 170º. Quan estigui calent, posem la plata al forn i deixar les pastes uns 10 minuts fins que es craquel·lin. Han de quedar cruixents per fora i tovetes per dins.

PEIX AL FORN

2008-10-19T06:06:00.000-07:00

Ingredients (per a dues persones):

Tres o quatre patates
Dos o tres talls de peix (dependrà del tamany). Es pot fer servir el peix que més us agradi, nosaltres normalment ho fem amb panga o lluç.
Ceba
Vi blanc
Llimona
Sal i pebre

Preparació...

Pelem les patates i les tallem a llenques fines. Pelem i trossegem la ceba i la posem un minut al micro amb una mica d'oli.

En una plata de forn posem un llit de ceba i anem distribuint per damunt les patates salpebrant-les i regant-les amb força oli d'oliva. Un cop colocades els tirem el suc de mitja llimona per damunt, una miqueta de vi blanc i finalment, una mica d'aigua (aproximadament un dit de la safata de forn).

Tapem la plata amb paper d'alumini i la posem al forn (prèviament preescalfat a uns 200º). D'aquesta manera amb el vapor es couran abans.

Al cap d'una mitja hora, treiem el paper de plata i deixem que les patates es coguin per la part superior.

Quan veiem que les patates gairebé estan, posem els talls de peix (salpebrats) al damunt del llit de patata, amb unes rodanxes de llimona per sobre i una mica més d'oli.

El peix necessita molt poca estona, i en uns 10-15 minuts ja estarà llest.

PANCAKES

2008-10-19T05:32:00.002-07:00

Com que estàvem nostàlgics dels nostres esmorzars a NY, aquest matí ens hem decidit a fer pancakes, un dels esmorzars més típics del diumenge al matí als EUA i Canadà.

La recepta és de chocolate y pimienta

Ingredients:

1 ou
1 tassa de llet (150 ml.)
1 culleradeta d'essència de vainilla
2 cullerades d'oli de girasol
190 gr. de farina
1 sobre de llevat
4 cullerades grans de sucre
1 pessic de sal

Preparació...

En un bol gran, batem l'ou, la llet, la vainilla i l'oli.

En un altre recipient barregem els ingredients secs, i els afegim a la mescla anterior.

Escalfem una paella no gaire gran i les fem banda i banda (només un cop per cada banda).

Es poden acompanyar de sirope de xocolata, caramel... el que més us agradi!

COULANT DE XOCOLATA 72%

2008-10-13T13:15:00.000-07:00

Una 'bomba' boníssima i que t'arregla un mal dia... recepta també dedicada a la Núria, a la qual no li agraden gens els coulants ;D

Ingredients:

6 ous
200 gr. de sucre
195 gr. de mantega
190 gr. de xocolata de cobertura 72% (nosaltres fem servir Nestlé postres)
90 gr. de farina
1 iogurt natural (opcional, no li posem mai).

Preparació...

Calentem la mantega al bany maria, afegim la xocolata i remoure fins que fongui i quedi ben lligat.

A part batem els ous, afegir la farina (i el iogurt, si li posem).

Mesclar la barreja d'ous i farina amb el sucre i la xocolata fosa amb la mantega. Posar la barreja a la nevera i deixar-ho un parell d'hores.

Un cop passada aquesta estona veureu que ens queda com una mousse espessa.

Preparem els motllos on anirà el coulant, untant-los amb mantega i farina espolvorejada. Nosaltres fem servir motllos tipus flam individual, d'aquests d'alumini.

Omplim els motllos (amb aquestes quantitats surten uns 10 coulants) i ho posem al congelador.

Abans de servir, preescalfem el forn a 180º i posem els coulants 7 minuts. Quan veieu que la superfície qualla ja es poden treure. Desmotllar i servir de seguida.

De vegades costa una mica trobar el punt al coulant per que ens quedi líquid per dins i cuit per fora... així que cal vigilar el forn fins que trobem el punt.

NOTA: és un postre ideal per deixar al congelador i treure'l quan venen visites imprevistes...

QUICHE LORRAINE

2008-10-13T12:54:00.000-07:00

El nostre plat estrella quan anem a sopar a casa d'amics, super bo, fàcil de fer i quedes de conya.

Ingredients:

1 paquet de pasta brisa o quebrada (la trobareu a la secció de refrigerats, nosaltres normalment la comprem de la marca Nestlé)
5 ous
250 gr. de bacon
300 ml. de nata líquida
1 paquet de formatge rallat (si pot ser emmental)
Nou moscada
Sal i pebre
Cigrons secs

Preparació...

Treiem la massa quebrada de la nevera uns minuts abans, ja que ha d'estar a temperatura ambient per a poder-la desenrotllar bé.

L'estenem sobre el motllo (els típics que quiche, baixets amb els cantos ondulats), enrotllem la massa sobrant, i amb una forquilla punxem tota la base.

Cobrim la massa amb els cigrons secs i la posem uns 10 minuts al forn (preescalfat a 200º). D'aquesta manera, la massa es començarà a coure i no se'ns deformarà.

Mentre la massa es va fent, en una paella, fregim el bacon amb una mica de mantega. Un cop esta fet, barregem els ous batuts amb el bacon, la nata, tot el paquet de formatge, i, finalment, hi posem una miqueta de sal i de nou moscada.

Treiem el motllo del forn, treiem els cigrons amb compte de no cremar-nos i aboquem la mescla d'ingredients sobre la massa.

Ho posem al forn durant 30-40 minuts, fins que veieu que està dauradet.

EMPANADILLES DE PERNIL I FORMATGE AL FORN

2008-10-13T12:27:00.000-07:00

Bé, a petició popular us passo la recepta de les empanadilles, la dedico especialment a la Núria i el Xavi ;D.

Ingredients (per a 2 persones):

1 paquet d'oblees la cocinera
Pernil dolç (uns tres o quatre talls)
Formatge (del que tingueu per casa, uns tres o quatre talls gruixuts)
Rovell d'ou (per pintar les empanadilles, és opcional, jo no ho faig mai, jeje

Preparació...

Treiem les oblees de la nevera, ja que s'han de deixar uns minuts a temperatura ambient per a poder-les desenganxar bé.

Al got del minipimer posem el formatge a daus (jo normalment barrejo emmental i formatge blanc tipus 'el ventero tierno' i queda molt bo). Un cop picat, afegim el pernil dolç i ho piquem també.

Damunt una superfície neta estenem les oblees, amb una cullera posem una mica del pernil i formatge al mig de cada cercle.

Un cop totes omplertes, les agafem amb la mà, i amb compte les anem tancant (ja que pot ser que se'ns surti una mica la massa pels costats) i rematem el canto amb una forquilla (apretem bé, ja que si no al forn se'ns obriran).

Un cop fetes les empanadilles és el moment de pintar-les amb el rovell per tal que quedin més brillants (personalment, jo això no ho faig mai, ja que al forn queden prou torradetes).

Un cop totes tancades les posem al forn (prèviament escalfat a 180-200º). I les deixem uns 10 minuts vigilant que no es torrin massa, ja que si no quedarien massa seques. És important posar paper de plata o de forn damunt la plata, ja que el formatge a vegades es surt una mica per fora.

NOTA:

Nosaltres normalment les fem de pernil i formatge, però les podeu fer del que més us agradi (frankfurt a trossets, pernil salat... o fer un sofregit amb tomàquet, ou dur i tonyina). MOLT IMPORTANT: si feu el sofregit espereu a que es refredi per omplenar les oblees, ja que si no amb l'esclafor se us desfaran!

PA DE XAPATA EN 59 (+10) MINUTS

2008-10-06T12:42:00.001-07:00

Finalment ens vam decidir a fer el pa de xapata amb el preparat del Lidl i ho vam fer seguint una la recepta del pa 59' de mundorecetas.

Ingredients:

500 gr. del preparat de xapata del lidl.
360 ml d'aigua tèbia (de l'aixeta)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Preparació...

Posem la pala a la cubeta de la chefo i aboquem l'aigua, tot seguit afegim la cullerada d'oli i la farina. Programem dos cops el programa 51 (amassat). Aquest programa dura sis minuts, per tant, seran 12 en total.

Un cop acabi, amb una cullera (jo ho faig amb una llengua de silicona, per no ratllar la cubeta) escurem la massa que ha quedat per les parets de la cubeta, i aprofitem per treure la pala d'amassar. Amb la mà, aplanem la suferfície del pa i deixem 'levar' mitja hora.

Un cop la massa hagi pujat, la marquem amb un ganivet i l'espolvoregem de farina.

Posem el programa 91 durant 45 minuts (en el meu cas, el pa quedava un pèl cru, així que el proper cop ho programaré entre 55 i 60 minuts).

I ja està!

PASTÍS DE BAILEYS

2008-10-06T12:22:00.000-07:00

Un dels pastissos més bons que hem fet. L'hem tret del foro de mundorecetas. Us el recomano, ja que té un gustet de Baileys molt suau... Us passo la recepta amb chefo o sense.

Ingredients:

4 ous
250 gr. de mantega
250 gr. de sucre
375 gr. de farina
1 sobre de llevat royal
Un polsim de sal
200 ml de Baileys
Sucre glas per decorar

Preparació...

Barregem la mantega tova amb el sucre fins fer una massa espumosa (podem desfer la mantega al micro). Afegir la resta d'ingredients sense deixar de remenar. Finalment afegim el llevat i el Baileys. Veureu que queda una massa bastant espessa.

Preparació al forn:

Aboquem la massa en un motllo prèviament untat en mantega, i ho posem uns 40 minuts (aprox.) al forn (200º). El pastís puja moltíssim, sembla un volcà.

Preparació a la Chefo:

Aboquem la massa a la cubeta (prèviament engrassada) i ho posem una horeta al 91. Vigilar que no es torri massa!

LASSANYA

2008-10-06T12:02:00.000-07:00

Ingredients (per a quatre persones):

1 paquet de plaques de lassanya express (de les que no cal bullir)
Tomàquet fregit
Carn picada (aprox. 100 gr. per persona)
Alfàbrega
Orenga
Formatge ratllat
Ceba

Per a la beixamel:

1 litre de llet
60 gr. de maizena (6 cullerades soperes rases)
Nou moscada
Sal

Preparació...

Primer de tot posem les plaques de lassanya en remull en aigua calenta, cal vigilar que no es toquin entre elles, ja que si no se'ns enganxaran.

En segon lloc, comencem a fer la beixamel. Aboquem la llet en un cassó i tot seguit hi posem la maizena; és molt important que dissolguem la maizena en la llet freda, ja que si no ens farà grumolls.

Un cop desfeta la farina ja podem engegar el foc i anar removent fins que espessi, és important no deixar de remoure. Quan comenci a espessir afegir la nou moscada i un polsim de sal. Per a la lassanya és millor que no quedi massa espessa, ja que així amorosirà més la carn. Un cop feta la beixamel, reservem.

Comencem a fer la carn: primer de tot sofregim la ceba, quan estigui 'pochada' afegim la carn picada i la salpebrem.

Un cop la carn estigui dauradeta, posem el tomàquet fregit (o natural, com més us agradi), l'alfàbrega picada (jo utilitzo els daus congelats que venen a la Sirena) i espolvoregem amb orenga al gust. Ho deixem una estona, i quan sigui al punt ja podem començar a muntar la lassanya.

Primer de tot posem en una plata una capa de beixamel, una capa de plaques de lassanya, carn, més beixamel, i al damunt una altra capa de plaques. Jo normalment faig dos pisos de carn. Al damunt de tot ha de quedar una capa de plaques de pasta que cobrirem amb formatge ratllat.

Enfornem a 200º durant uns 30 minuts (quan veieu que el formatge es daura) i a menjar!

PASTÍS DE POMA I NOUS

2008-10-01T10:45:00.000-07:00

He trobat aquesta recepta a chocolate y pimienta, i no he pogut menys que endolcir-me el refredat que porto... Ha quedat boníssim. Us poso la recepta al forn i amb chefo.

Ingredients:

1 iogurt natural
3 ous
1 poma grossa
50 gr. de nous pelades
1 cullerada de llevat en pols (jo li he posat tot un sobre de Royal)
Ratlladura de llimona
1/2 got d'oli (jo l'he posat de girasol)
1 got de sucre (100 gr.)
2 gots i tres quarts de got de farina (100 gr. més o menys)

Preparació...

Preparació al forn:

Barregem els ingredients en l'ordre següent:
-ous
-sucre
-iogurt
-oli
-ratlladura
-farina
-llevat
-nous
-poma

Ho barregem tot, engrassem un motllo i al forn a 180º uns 45 minuts (o fins que veieu que estigui fet, ja que dependrà del forn).

Truc: per tal que els trossets de poma no ens quedin al cul del pastís, cal enfarinar-los una mica abans d'incorporar-los a la massa.

Preparació a la Chefo:

Barrejar-ho tot, engrassar la cubeta i programa 91 1 horeta.

PASTÍS DE BIKINI (Chefo)

2008-09-28T11:06:00.000-07:00

Ingredients:

Cinc o sis llesques de pa bimbo
Formatge tipus tranchette
Pernil dolç
2 ous
Nou moscada
Sal
Llet

Preparació...

De la recopilació de receptes per a la chefo de mundorecetas hem agafat aquesta recepta, que s'acabarà convertint en un clàssic dels nostres sopars.

Suquem dues llesques de pa bimbo en llet, les posem al fons de la cubeta. A sobre hi posem pernil dolç i un parell de tranchettes.

Repetim l'operació amb el pa, dues vegades més, a sobre de tot ens ha de quedar una capa de pa. Sobre la darrera capa de pa hi aboquem dos ous batuts, als quals els haurem tirat un polsim de sal i nou moscada.

Ho posem 1 hora al 91.

PASTÍS INTEGRAL D'ESPÈCIES (Chefo)

2008-09-28T10:47:00.000-07:00

Ingredients:

1 mida (del got de la chefo) d'oli de girasol
1 mida de llet
1 mida i mitja de sucre morè
2 ous
3 mides de farina integral
1 sobre de llevat royal
3 culleradetes de postre de mescla d'espècies
Opcional: dues cullerades de cola-cao (jo n'hi he posat)

Preparació...

Aprofitant que la meva amiga Mònica m'ha portat de la Índia una masala d'espècies per al té, he decidit donar-li un nou ús fent un pa de pessic. Per si voleu fer la mescla vosaltres podeu posar-li les espècies que volgueu. Aquesta portava: clau, cardamom, gingebre, pebre negre, anís estrellat i nou moscada, tot triturat.

Barregem tots els ingredients (jo ho he fet a part). De la barreja d'espècies depenent com us agradi de fort se'n pot posar més o menys quantitat, amb tres culleradetes de cafè ha quedat un gustet molt suau i bo. Un cop barrejat, aboquem la massa a la chefo, programa 91 durant 1 horeta.

PASTÍS DE TRES XOCOLATES

2008-09-28T01:33:00.000-07:00

Ingredients:

150 gr. xocolata negra
150 gr. xocolata blanca
150 gr. xocolata amb llet
3 sobres cuajada (dels royal)
150 gr. sucre
750 ml. nata líquida
1 paquet de galetes tipus maria
mantega (a ull, la suficient perque es faci una pasta amb les galetes)

Preparació...

Picar les galetes i barrejar amb la mantega fosa fins obtenir una pasta. Posar com a base en un motllo desmuntable. Se li pot posar una miqueta de licor de Baileys. Posem el motllo amb les galetes al congelador. Unir la xocolata negra amb 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un dels sobres de cuajada. Posar el foc fins que bullli, deixar-ho bullir dos minuts. Abocar-ho a sobre de les galetes amb compte. Posem el motllo a la nevera mentre preparem la segona capa de xocolata. Unir la xocolata amb llet amb 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un altre dels sobres de cuajada, posar a bullir igual que l'anterior i abocar-ho sobre la mescla de xocolata negra. Ho tornem a posar a la nevera (la capa de xocolata negra ja estarà quallada i no es barrejaran).
Finalment, unir la xocolata blanca amb 250 ml. de llet, 250 ml. de nata, la resta de subre i el sobre de quallada, bullir igual que els anteriors i abocar-ho al motllo.

Quallar a la nevera almenys durant quatre hores, tot i que està molt més bo d'un dia per l'altre.

Truquis importants:

- Un dels trucs és desfer la quallada en una miqueta de llet (un ditet o dos) abans de posar-la al cassó amb la resta d'ingredients (ja que d'aquesta manera no ens sortiran grumolls).

- Cal remenar tota l'estona, fins que bulli, i mentre està bullint tb seguir remenant.

- Tema sucre: a la xocolata negra li vaig posar 75gr. A la amb llet només una culleradeta, i a la blanca no li vaig posar; xq ja són molt dolces de per si.

- A l'hora de vertir una capa de xocolata sobre una altra, fer-ho sobre una cullera, així trencarem una mica la força del líquid, i ajudarem a que les capes no es barregin... no sé si m'explico...

- El motllo ha de ser d'aquests desmuntables, ja que el pastís aquest és tovet, i per desmotllar-lo sinó costaria molt.

I res més, que aprofiti!

TORTELLINIS AMB SALSA ROQUEFORT

2008-09-27T09:34:00.000-07:00

Ingredients (per a dues persones):

1 paquet de tortellinis farcits del que més us agradi
1 paquet de roquefort
Llet
Nou moscada
Pebre negre
Maizena
Nous
Mantega (opcional)

Preparació...

Per a fer la salsa, desfem una culleradeta de mantega dins un cassó. A part, barregem mig litre de llet amb quatre cullerades soperes rases de maizena (és important que la llet sigui freda, ja que si no la maizena no es desfarà).

Ho aboquem dins el cassó a foc mig. Tot seguit hi afegim el roquefort tallat a daus, un polsim de pebre i de nou moscada; sense deixar de remenar, ja que si no s'ens pot cremar del cul i sortir grumolls. Quan el formatge ja estigui desfet hi posem les nous triturades.

Arribarà un moment que la maizena farà que la massa s'espesseixi de cop, ja està llesta per abocar-la damunt de la pasta i menjar!

PA MULTICEREALS DEL LIDL (Chefo)

2008-09-27T09:13:00.000-07:00

Ingredients:

500 gr. de farina del preparat del lidl
350 ml. d'aigua

Preparació...

Posem la pala a la Chefo. Afegim els 350 ml. d'aigua tèbia (jo la poso calenta tal qual de l'aixeta). Després afegim els 500 grams de la farina preparada del Lidl.

Com que nosaltres fem el pa per la nit per tal que quan ens llevem estigui fet, programem la Chefo al 10 acabat light i li indiquem l'hora a la que volem que el pa estigui fet.

Per a desmotllar-lo no hi ha cap problema, el pa sortirà disparat de la cubeta, compte amb no cremar-vos!

El que és molt important és que treieu la pala, ja que és molt probable que quedi inserida dins el pa, amb compte que no es ratlli.

Queda un pa perfecte, que aguanta sense problemes uns cinc dies...

PATATES 'A LO POBRE' (chefo)

2008-09-26T09:36:00.000-07:00

Ingredients (per a dues persones):

Tres o quatre patates
Ceba
1 pastilla i mitja d'avecrem
Oli

Preparació...

Pelem la ceba i les patates molt fines (com si fossin per a una truita). Posem un raig d'oli a la cubeta de la chefo i hi afegim la ceba, les patates i una pastilla i mitja d'avecrem esmicolada.

Ho programem 1 hora - 1hora 10' al programa 91. De tant en tant remeneu-ho perque no s'enganxi.

TIRAMISÚ

2008-09-26T07:07:00.000-07:00

Ingredients:

2 paquets de galetes (tipus Maria). Les que millor van són les quadrades, i si no en trobes, doncs de les rodones

1 tarrina de 300gr. de formatge tipus philadelphia

600gr. de nata per a muntar (si vols la pos comprar muntada, però no costa res fer-ho tu)

4 cullerades soperes sucre glas

4 clares d'ou

1 cafetera de 8

cola-cao (per espolsar per sobre un cop fet)


Preparació:

Fer el cafè, i deixar q es refredi una mica. Després batem les clares a punt de neu i posar un polsim de sal. Afegir a les clares: la nata MUNTADA, el sucre glas, i el formatge

Barrejar-ho tot amb la batedora o amb el robot de cuina (va de cine). Compte, ja que a la nata no li va bé que ens passem amb el minipimer, es posaria massa espessa...

Un cop fet això muntar el tiramisú:

Remulla les galetes al cafè (sense que quedin massa toves) i fes una base de galetes al motllo posant-les unes al costat de les altres (per això van millor quadrades, però si són rodones les trenques i reomples els foradets que et quedaran)

Posar una capa de massa... Capa de galeta... Capa de massa

Espolvorejar amb el colacao i deixar a la nevera, està molt més bo d'un dia per l'altre.

Neix el nostre bloc

2008-09-26T06:12:00.000-07:00

Feia temps que ens rondava pel cap la idea de crear un bloc, finalment ens hem animat, ja que cada cop ens agrada més cuinar. Els culpables: els pastissos (que ens perden) i la el nostre nou membre de la família, la Chef-o-màtic (chefo pels amics) que ens acabem de comprar.

No som una grans experts, per això esperem que aquest bloc sigui el testimoni dels nostres avenços en això de cuinar (creuem els dits!)